mardi 16 juin 2015

CHOU RAVE une mine d'or pour la santé

salade du soir chou rave , fleurs de capucines oranges et noires et fleurs de bourraches

Salade de chou rave râpé 

j'ai cuisiné hier soir mon premier chou rave il faut les cueillir entre 5 et 7 cm avant qu'ils ne deviennent fibreux .
on râpe la boule on peut consommer la feuille en potage
Enlever la première peau  ,laver.
Râper avec une râpe à gros trou
Assaisonner :l'huile d'olive, citron, sel, poivre, persil,échalote.
Ajouter des graines grillées à la poêle: sésame,lin,tournesol.
Fleur de capucine  bourrache pour l’esthétique, la fleur de capucine ajoute un goût poivré.
Mettre au frais une heure avant de servir avec du boulgour c'est un repas complet .
Bon appétit la cuisine comme ça moi j'adore ! Il faut savoir cultiver l'art de la simplicité...

une autre recette sur  le site passe port et santé .net
En salade. Avec pommes, oranges, noix, et une mayonnaise maison à la moutarde et aux herbes de Provence. Ou, tout simplement râpé, avec des carottes.
voilà ce qu'en dit l’excellent site  passe port santé.net clic ici

Vitamine C
Le chou-rave bouilli est une excellente source de vitamine C. Le chou-rave cru est une excellente source pour la femme et une bonne source pour l’homme

Vitamine B6 (pyridoxine)
Le chou-rave est une source de vitamine B6.

Cuivre
Le chou-rave est une source de cuivre.

Magnésium
Le chou-rave bouilli est une source de magnésium pour la femme seulement.

Manganèse
Le chou-rave bouilli est une source de manganèse et le chou-rave cru en est une source pour la femme seulement.

Phosphore
Le chou-rave bouilli est une source de phosphore.

Potassium



 
chou rave juin 2015 un plant tous les trente centimètres
Culture du chou rave au jardin des violettes 
pas de soucis de culture  à surveiller limaces et taupins en début de plantation
Je l'avais semé en pépinière en mars,
Planté en avril ,
Nourrit de compost avant plantation cet hiver 
Potasse et de phosphore en mai
Griffer la terre trois fois au moins
Le voilà sur la table en juin tout tendre, délicieux, appétissant...

dans le potager: chou rave,chou khal ,radis noir tous des crucifères .
pour en savoir plus   site rustica clic ici

vendredi 12 juin 2015

Serre de légume deuxième saison

serre 12 juin 2015
 Semés en février ,les petits pois, fève et pommes de terre sont récoltés
Laisse la place aux dernière tomates que je dois planté aujourd'hui ,il est grand temps .
récolte fève pomme de terre petit pois
 L'an prochain je prévois plus d'écartement entre les rangs.
Les pommes de terre ,fève,betteraves  se sont un peu gênè.
Les petites pois ont manqué d'eau ,ah mon arrosage n'est pas au point à revoir !
plantation des cornichons
je change de technique les premiers rangs à l'avant  sont plantés ,
dans l'autre sens  , les longs rangs de tomates un peu plus courts !
Il faut de l'ordre ...chacun sa place..
Allez je file en cuisine parce-que maintenant les fèves il faut les éplucher et congeler, les petits pois c'est fait ...2kg pour un rang... bof, mais c'est bon ...heureusement

samedi 6 juin 2015

les fèves dans l'assiette

voilà les premières fèves sont arrivées dans l’assiette, très tendre .

salade de boulgour
  carottes, fèves, ciboulette du jardin
  Les fèves que jean avait semées en février  clic ici
 
fèves en mars

fèves en mai

 En mai je les ai taillées à 50 cm de hauteur,  ce qui a évité qu'elles tombent et permis aux gousses de grossir .
 taille des fèves
les jeunes carottes pour accompagner les fèves
 Recette de ma salade de boulgour
50gr de boulgour par personne que je mets   8 minutes dans de l'eau salée
cuire les jeunes carottes dans un peu d'eau +beurre +sucre
les fèves sont écossées et débarrassées de leur enveloppe (c'est long....) et ébouillantées 2 minutes et hop assaisonnement selon son goût
je les sert en entrée ou en plat du soir c'est excellent avec une salade reine des glaces  fraichement cueillie dans le jardin !c'est délicieux
Au début nos hôtes septiques...se servent  très peu , puis agréablement surpris et convaincus se resservent !ça c'est plaisant pour la cuisinière...
bon appétit